_ سنتحدث اليوم عن طريقة أعداد ورق العنب
المقادير
نصف كيلو ورق عنب
2 كوب أرز قصير
2 فصان ثوم مهروسان
ربع كيلو لحم مفروم ناعم مدهنة
1ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة فلفل أسود
1ملعقة فليفلة حمرا
وقية دهن خاروف المعروف بالليه
5 حبات ليمون
كوب صغير زيت زيتون
طريقة التحضير
_ توضع اوراق العنب في ماء مغلي لمدة 5 أو 8 دقائق مع التقليب من ثم تغسل بالماء البارد وتوضع بالمصفاة
نقوم بنقع الرز لمدة عشردقائق ثم يغسل جيدا نأخذ وعاء ونضع فيه الرز واللحمة والثوم والبهارات المشكلة وملعقة من زيت الزيتون وتخلط المكونات جيدا
طريقة تجهيز ورق العنب
_ نقوم بمد ورقة العنب ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة مع مدها ونقوم بطوي جانبي الورقة للوسط من ثم تلف متل السيجارة وكذلك البقية
_ نحضر قدر الطهي ونقوم بتقطيع ليمونا ووضعها بأسفل القدر ونقوم بتقطيع الليه أو الدهنة ووضعا أيضا ومن ثم تصف ورق العنب فوقه
تحضير الصلصة
_ نقوم بعصر 4 حبات الليمون وأخذ وعاء ووضع فيه عصير الليمون وكمية من الماء تغمر ورق العنب وملعقة من الملح ويحرك جيدا حتى ذوبان الملح يوضع فوق لفافات ورق العنب ثقل كي لايطفو الورق عند سكب الصلصة ثم تضاف الصلصة ويوضع على نار قوية حتى الغليان من ثم نضيف كوب زيت الزيتون ونهدئ النار حتى النضج ونزين طبق ورق العنب بحبات الرمان والليمون ويقدم بارد &ساخن وبالعافية .
_ توضع اوراق العنب في ماء مغلي لمدة 5 أو 8 دقائق مع التقليب من ثم تغسل بالماء البارد وتوضع بالمصفاة
نقوم بنقع الرز لمدة عشردقائق ثم يغسل جيدا نأخذ وعاء ونضع فيه الرز واللحمة والثوم والبهارات المشكلة وملعقة من زيت الزيتون وتخلط المكونات جيدا
طريقة تجهيز ورق العنب
_ نقوم بمد ورقة العنب ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة مع مدها ونقوم بطوي جانبي الورقة للوسط من ثم تلف متل السيجارة وكذلك البقية
_ نحضر قدر الطهي ونقوم بتقطيع ليمونا ووضعها بأسفل القدر ونقوم بتقطيع الليه أو الدهنة ووضعا أيضا ومن ثم تصف ورق العنب فوقه
تحضير الصلصة
_ نقوم بعصر 4 حبات الليمون وأخذ وعاء ووضع فيه عصير الليمون وكمية من الماء تغمر ورق العنب وملعقة من الملح ويحرك جيدا حتى ذوبان الملح يوضع فوق لفافات ورق العنب ثقل كي لايطفو الورق عند سكب الصلصة ثم تضاف الصلصة ويوضع على نار قوية حتى الغليان من ثم نضيف كوب زيت الزيتون ونهدئ النار حتى النضج ونزين طبق ورق العنب بحبات الرمان والليمون ويقدم بارد &ساخن وبالعافية .
تعليقات
إرسال تعليق