_ طريقة عمل السمبوسك السوري
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 كوب طحين
- 1ملعقة صغيرة سكر
- 1 كأس حليب
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 حبة بصل مفروما
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 باقة كزبرة خضراء
- 1ظرف خميرة
طريقة تحضير العجينة
_ نأخذ وعاء ونضع فيه الطحين والخميرة والملح والسكر وتخلط جيدا ثم يضاف كأس الحليب ، وإذا لزم اﻷمر نستخدم قليل من الماء وتعجن لمدة 5 دقائق من ثم نضيف ملعقة السمن وتعجن ، ثم توضع بأناء عميق وتغطى بقماشة لمدة 30 دقيقة لتتخمر .
تحضر الحشوة
_ نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها ملعقة سمن ونضع اللحم المفروم على نار هادئة حتى ينشف مائه ويصبح لونه بني ، ثم نضيف البصل المفروم ويحرك قليلا ثم نضيف الملح ولفلفل اﻷسود والبهارات وتقلب لتنضج ، ثم تضاف الكزبرة الخضراء ونطفئ النار ونترك الحشوة لتبرد .
طريقة تجهيز السمبوسك
_ نأخذ العجينة وتكون قد أختمرت ونقوم بتقسيمها إلى أقسام على شكل كرة صغيرة وترق العجينة بواسطة المدلك & الشوبك على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سم ، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر ونضع الحشوة في وسط كل دائرة ، ثم تغلق جيدا على شكل نصف الدائرة ونلف اﻷطراف مع الضغط للداخل وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية الموجودة لدينا .
طريقة قلي السمبوسك
_ نأخذ مقلاة ونضعها على نار قوية ونضع فيها زيت نباتي كافي حتى يسخن نقوم بوضع قطع السمبوسك في الزيت مع التقليب حتى تصبح لونها ذهبي ومقرمش ، وبعدها يوضع على قطعة قماش ليصفى الزيت .
طريقة تقديم السمبوسك
_ نضع السمبوسك في طبق التقديم ويزين بورق البقدونس وحبات البندورة ويقدم بجانبه شوربة العدس أو اللبن وبالعافية .
تعليقات
إرسال تعليق